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创业干货:90%的餐饮店倒闭都是因为这3点

浏览 发布时间:2021-04-03 14:39:20

餐饮行业看似规模很大,但是在其中创业失败的人也不在少数。我分析了多个餐饮创业者的失败案例,总结出以下这3点经验教训,希望能给准备创业或正在创业的人提供一些思路,让大家不要重蹈覆辙。

1、产品种类太多,没有爆款

很多创业者在一开始会担心自己的销售产品太过于单一,于是会选择多样化的产品进行销售,初衷是没错的,但是后期会带来很多问题。例如一家餐饮店为消费者提供各式面条、盖浇饭、水饺、家常小炒等等食物,消费者想吃什么就可以在店内吃到,但是这种做法在无形中增加了人工和原材料成本,而且最重要的一点是:当你的食物没有重点,顾客就不知道要吃什么,味道不一定会得到认可。

因此,创业者需要做的就是制造一个消费记忆点,打造出自己这家餐饮店的特色菜品,制造爆款,最好能让消费者以后想吃这样食物就能立马想到你这家店。创业者需要做好市场数据统计,来确定要把哪种食物作为自己店内的爆款去加大推广。

2、落后的营销方式

现在的餐饮店一说到活动无非是打折、免费试吃,但是消费者已经对这样的营销方式习以为常甚至麻木了。如果创业者只是仅仅的打折、免费试吃,那只能是压缩了自己的利润,并且以这种方式吸引来的顾客不会长久。真实的营销方式是产品本身自带的魅力,以及顾客进店用餐的体验感。因此,创业者可以在一些细节上下功夫,从对于客户的服务,或者是对菜品精致的摆盘。消费者在店内消费通过这些细节上的小事情感受到了这家餐饮店的细心之处时,便会主动宣传该产品,也就是创业者通过一些细节上的处理去引导这一批消费群体带来更多的消费者。

3、团队管理不善

人才是企业的核心,人才对于创业企业来说更为重要。餐饮创业者会在创业初期就开始招募自己的创业团队,从厨师到清洁工到服务员等等所需要的人手也是不少。但如果创业者对该创业团队管理不善,导致员工的服务意识不够,那么对于消费者来说就会造成一次糟糕的体验。创业者需要引导自己团队的每一个人做好对于消费者的良好服务,万事从消费者的角度出发去考虑问题,只有把消费者服务好了,才会吸引更多的回头客。

以上分享3点餐饮店创业的经验教训,希望能够对你有所帮助。